오늘은 고구마 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고구마는 가을부터 겨울이 제철로, 특히 저칼로리에 포만감이 높아 다이어트 식품으로도 많은 사랑을 받고 있는데요,
고구마는 올바른 보관법으로 보관하면 더 오랜 기간 신선하게 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 고구마를 어떻게 보관하는 것이 좋은지 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
고구마 보관 방법
고구마는 생고구마, 찐고구마, 군고구마 등 고구마가 어떤 상태인지에 따라 보관 방법이 조금씩 다릅니다.
생고구마 보관 방법
먼저 생고구마 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.
생고구마는 특히 습기와 온도 변화에 민감한데요, 생고구마 보관 장소로는 12~15도의 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
만약 온도가 너무 높거나 낮은 곳에서 보관하면 고구마는 쉽게 상할 수 있으며, 냉장 보관하게 되면 고구마 속 전분이 당으로 변해 맛이 변할 수 있습니다.
고구마는 특히 습기를 싫어하는데요, 따라서 고구마를 종이, 키친타올, 신문지로 감싸 습기를 흡수하도록 하고 직사광선이 닿지 않는 곳에 보관하는 것을 추천드립니다.
저는 고구마를 좋아하는 편이라 매년 겨울이 되면 고구마를 박스째 구매해서 먹는데요. 고구마를 배송 받자마자, 신문지 위에 쫙 펼쳐 놓고 고구마를 1~2일 정도 건조한 다음, 고구마 한개씩 신문지로 싸서 보관하고 있어요.
이렇게 신문지로 고구마를 싸서 보관하면 몇 주 동안 보관해도 고구마의 신선도와 맛을 유지할 수 있답니다.
찐고구마 보관 방법
다음으로 찐고구마 보관 방법에 대해 알려드리겠습니다.
찐고구마는 일단 한 번 익은 상태이기 때문에 생고구마보다 더 쉽게 상할 수 있어 적절한 보관이 필수입니다.
찐고구마는 완전히 식힌 다음 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것을 추천드려요. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 동안 고구마의 맛과 신선도를 유지할 수 있습니다.
밀폐용기에 찐고구마를 담을 때에는 고구마가 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요한데요, 고구마가 서로 닿으면 쉽게 상할 수가 있어 닿지 않도록 넣는 것을 추천드립니다.
좀 더 오랜 기간 찐고구마를 보관하고자 하는 경우에는, 냉동 보관을 추천드려요.
고구마를 밀폐 용기에 담아 냉동보관하게 되면 냉장 보관보다 더 오랜 기간 두고 먹을 수 있으며, 냉동된 고구마는 전자레인지에 돌리면 다시 맛을 살릴 수 있습니다.
군고구마 보관 방법
군고구마는 겨울철 인기 간식 중 하나죠.
군고구마도 찐고구마와 보관 방법이 비슷한데요, 군고구마를 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 밀폐용기에 담아 보관하면 수분이 날라가는 것을 방지할 수 있습니다.
다만 군고구마는 찐고구마보다 맛이 더 쉽게 변할 가능성이 있어 2~3일 내에 드시는 걸 추천드려요!
냉장 보관되어 있던 군고구마를 다시 먹을 때에는 전자레인지나 오븐에 데워 먹으면 군고구마의 맛을 살릴 수 있습니다.
만약 더 오랜 기간 군고구마를 보관하고자 한다면 냉동 보관을 추천드리며, 냉동보관된 군고구마의 본연의 맛을 위해 전자레인지보다는 실온에서 서서히 해동하는 것을 추천드립니다.
고구마 냉동 보관 방법
고구마를 냉동실에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.
다만 생고구마보다는 찐고구마를 냉동하는 것이 가장 좋은데요, 생고구마는 냉동 보관하면 맛이 변할 수 있기 때문에 반드시 찐 후에 냉동하는 것을 추천드려요.
이처럼 냉동된 고구마는 약 3~6개월 동안 보관할 수 있으며, 먹고싶을 때마다 전자레인지나 찜기로 해동하면 찐고구마 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
이번 글에서는 올바른 고구마 보관 방법에 대해 알아보았습니다. 고구마는 올바른 방법으로 보관하면 오랜 기간 변함 없이 두고 먹을 수 있습니다. 고구마를 좋아하신다면 위 내용을 참고하셔서 보관하시기 바랍니다.
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